【美味的滋長】有(you)(you)(you)中國城、唐人街的(de)(de)地(di)方(fang)就有(you)(you)(you)廣(guang)(guang)東(dong)人，有(you)(you)(you)廣(guang)(guang)東(dong)人的(de)(de)地(di)方(fang)就有(you)(you)(you)黃(huang)圃臘味！廣(guang)(guang)東(dong)人對美食(shi)的(de)(de)執(zhi)著(zhu)和(he)較真，是海內外知名的(de)(de)。光是風味獨特，臘味是不可(ke)能(neng)成(cheng)為廣(guang)(guang)東(dong)飲(yin)食(shi)文化的(de)(de)重要部分(fen)。黃(huang)圃臘味有(you)(you)(you)什么魔力能(neng)百年如一日地(di)捆住廣(guang)(guang)東(dong)人那(nei)顆對吃的(de)(de)“芳(fang)心”呢？
【秋風起，食臘味】不時不食，可以說是飲食養生最基(ji)本的法則。所以人們都知道春季“升(sheng)補”，夏(xia)季“清補(bu)”，秋季(ji)“平補”，冬季“滋(zi)補”，四(si)季宜(yi)“通補”。抗暑消(xiao)耗的(de)(de)體力須(xu)在秋季增(zeng)加營(ying)養(yang)補充，才有秋后(hou)宜進(jin)(jin)補的(de)(de)說(shuo)法。而(er)對于古時(shi)百姓來(lai)(lai)說(shuo)，能碰到(dao)葷腥就可以算是進(jin)(jin)補了，人(ren)們習慣把日常省下來(lai)(lai)的(de)(de)肉料做成(cheng)臘味來(lai)(lai)保(bao)存，待到(dao)秋后(hou)一家(jia)人(ren)便(bian)聚在一起品嘗那一年(nian)來(lai)(lai)難得的(de)(de)美味，還能有助(zhu)身體健(jian)康(kang)。
因(yin)此(ci)，中國人對臘味有(you)(you)著(zhu)深(shen)厚的(de)感情，它(ta)代表著(zhu)收獲、健康還有(you)(you)團圓！
【一(yi)鍋煲仔(zi)飯，一(yi)家(jia)樂(le)團(tuan)圓】煲仔飯(fan)是全國都非常(chang)流(liu)行(xing)的(de)(de)菜式，臘味則是煲仔飯(fan)最理想的(de)(de)材料。這(zhe)種源自周(zhou)代八珍(zhen)，有著悠久歷史(shi)的(de)(de)做法(fa)，讓臘味天然的(de)(de)滋味，帶出米(mi)飯(fan)的(de)(de)香(xiang)味，即使獨沽一味，卻能(neng)體味到豐富的(de)(de)口感和濃郁(yu)的(de)(de)肉香(xiang)。一家人分享一鍋地道的(de)(de)臘味煲仔飯(fan)，溫情(qing)脈脈，滋味悠長(chang)。
臘味煲仔飯，曾是平(ping)民百(bai)姓一年(nian)中最期(qi)待的美味佳(jia)肴。臘味代(dai)表的肉食，還有大(da)白米飯，百(bai)姓辛苦勞作所要求的是如此(ci)平(ping)凡(fan)。
【經典菜式十八招】
百年間(jian)，
黃圃臘(la)味所衍生的傳統(tong)菜式(shi)已達數百款之(zhi)多，
我們精挑十八款經典(dian)菜(cai)式，
讓大家一(yi)起(qi)來品味家常的美味——榮業(ye)好(hao)幫廚
